Fazla kırmızı et tüketimi kanser riskini artırıyor
Günde 160 gram ve üzerinde kırmızı et tüketenlerde kanser gelişme riskinin, 20 gram veya daha az kırmızı et tüketenlere göre daha yüksek olduğu belirtildi.
Hacettepe Üniversitesi (HÜ) Halk Sağlığı Enstitüsü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nazmi Bilir, şıldığını söyledi. Özellikle kırmızı et ve salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş et ürünleri tüketiminin kolon ve kalın bağırsak kanserleriyle ilişkisinin çeşitli ülkelerde yapılmış çalışmalarla ortaya konduğunu ifade eden Bilir, "Bu çalışmalarda günde 160 gram ve üzerinde kırmızı et tüketenlerde kolon ve rektum kanseri riski, günde 20 gram veya daha az kırmızı et tüketenlere göre anlamlı şekilde yüksek bulunmuştur" dedi.
Bilir, aynı çalışmalarda balık eti ve kümes hayvanları tüketen kişilerde ise kanser riskinin düşük bulunduğunun altını çizdi. Kırmızı etin zengin bir protein kaynağı olduğunu, çeşitli mineraller ve yağ içerdiğini anlatan Bilir, şunları ifade etti: "Mineraller arasında etin kanından kaynaklanan demir vardır. Çalışmalarda demirin DNA hasarına yol açabildiği konusunda ipuçları saptanmıştır. Bu bulgu kırmızı et tüketimi ile kanser arasındaki ilişkiyi açıklayabilir. Ayrıca etin yüksek sıcaklıkta veya açık ateşte pişirilmesi sırasında et içinde kansere yol açan maddeler oluşabilir. Kırmızı et tüketimi ve kolon-kalın bağırsak kanserleri arasındaki ilişkide ele alınanlardan birisi de fazla miktarda et ile birlikte yağ tüketiminin de artmış olmasıdır. İşlenmiş et ürünlerinin içerdikleri çeşitli katkı maddeleri de kanser riskinin artması açısından etkili olabilir."
En Çok Okunan Haberler
- Büyükşehirlerde başa baş seçim
- 'Mahremimizi ortaya saçıyor'
- Belediye çalışanlarına miting ‘yoklaması’
- '30 yıl sonra aynı yanlışın tekrarlanmaması için...'
- Erdoğan'dan 'emekli maaşı' açıklaması
- Özgür Özel'den 'anket' açıklaması!
- 'Tutulma öncesi yiyecek, su, yakıt stoklayın!'
- Bakliyat ve kuruyemiş devi iflas etti
- Ali Koç'tan Ankara hamlesi!
- Murat Kurum'dan şaşırtan vaat!