Leblebi tozundan sıcak içecek

Milli Eğitim Bakanlığı'nca düzenlenen Proje Tabanlı Beceri Yarışmasının Turizm Hizmetleri Yarışma Grubunda ''Lebsalep'' projesiyle Kütahya birincisi olan Tavşanlı Kız Teknik ve Meslek Lisesi öğrencileri, Eskişehir'de gerçekleştirilen yarışmada da bölge ikincisi oldu.

Proje danışmanı Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni Duygu Ergül rehberliğinde, öğrenciler Ayşe Aydın, Zeynep Aydın ve Seda Bal, Tavşanlı leblebisini Türk turizmine kazandırmak amacıyla salep benzeri bir içecek üretmeyi planladı.

Arkadaşlarıyla Tavşanlı'nın kalite ödüllü leblebisini sütle karıştırıp nefis bir içecek elde ettiklerini belirten Ayşe Aydın, bu içeceğin de beğenilerek dereceye girmesinden mutluluk duyduklarını söyledi.

Çalışmalarında, salebin ham maddelerinden orkidenin yok edilmesinin önüne geçmeyi de planladıklarını anlatan Aydın, şöyle konuştu:
''Salebe benzer olan ama yöresel lezzetleri de barındıran bir proje hazırlamak istedik. Özellikle kış aylarında tercih edilen içeceklerden olan salebin leblebiyle birleştirilmesinden oluşacak lezzetleri denedik. Ortaya hoş kokulu ve aromalı bir içecek çıktı. Okuldaki alan derslerimizden öğrendiğimiz şekilde sütlü bir içecek üretmeye çalıştık. İlk önce, üretimde koyulaştırıcı özelliği olan nişasta da kullandık. Daha sonra leblebi tozunun da nişastanın bu özelliğine sahip olduğunu keşfettik ve nişastayı reçetemizden çıkardık. Leblebi kolay bulunabilen ve ekonomik bir ürün. 1 kilogram salebin fiyatı 150-200 lirayken 1 kilogram leblebi 5-10 lira arasında değişmektedir. Umarım bu ürünümüz sevilerek tutulur ve ticari bir değer kazanır.''