Tatlıların 'taş' lezzeti: Taş kadayıfı tarifi

Tatlı denildiğinde akla gelen lezzetler arasında özel bir yere sahip olan taş kadayıfı, tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir. Bu muhteşem tatlı her lokmasıyla adeta bir lezzet şöleni sunar. Geleneksel tatlılar arasında önemli bir yere sahip olan taş kadayıfı, özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilir. İşte, lezzetli ve pratik taş kadayıfı tarifi...

TAŞ KADAYIFI TARİFİ

Malzemeler

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için;

• İri çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Yapılış

1. Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım.Tencereye şeker ve suyu alıp karıştırıyoruz.
2. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra çeyrek limonu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Şerbeti soğuk olmalı.
3. Hamuru için malzemeleri derin bi kaseye alıp pürüz kalmayacak şekilde çırpıcıyla çırpalım.
4. Streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
5. Yanmaz krep tavasını ocağa alıp ısıtalım. (ben tavamı yağlamadım)hamur harcından 1 kepçe döküp tek taraflı pişirelim.
6. Pişen krebi temiz bi beze alalım.
7. Bütün harcı bu şekilde hazırlayalım.
8. Kreplerimizin arasına kırık ceviz ve tarçını karıştırıp 1 yemek kaşığı koyup sıkıca kapatalım.
9. Tek taraflı piştiği için kolay kapanıyor.
10. Tavaya sıvı yağ alıp kızdıralım.
11. Ardından hazırladığımız krepleri tavaya alıp önlü arkalı pişirelim.
12. Pişen kreplerimizi soğuk şerbete atalım.
13. 2-3 dakika kalması yeterli. Üzerine fıstık serpip servis edelim.