Hem balığın hem de et yemeklerinin yanına yakışan roka salatası, hafif ama aromatik tadıyla sofralarda kendine özel bir yer edinmiştir. Özellikle taze rokanın keskin kokusu, limonun asiditesi ve zeytinyağının yumuşak dokusuyla birleştiğinde ortaya nefis bir denge çıkar.
ROKA SALATASI İÇİN MALZEMELER
- 1 demet taze roka
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 domates
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz
YAPILIŞI
Rokaları hazırlayın: Rokaları bol suda yıkayıp süzün. Büyük yaprakları elinizle ikiye bölerek daha kolay yenebilir hale getirin.
Soğanı ekleyin: Kırmızı soğanı ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Acılığını almak için 5 dakika kadar tuzlu suda bekletip süzün.
Domatesi doğrayın: Domatesleri küp veya dilim şeklinde kesip salataya ekleyin.
Sosu hazırlayın: Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve nar ekşisini karıştırın.
Birleştirin: Tüm malzemeleri büyük bir kasede buluşturun, sosu gezdirin ve nazikçe karıştırın.
