Un çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan sade ama besleyici tariflerden biridir. Özellikle iftar sofralarında mideyi yormadan orucu açmaya yardımcı olur. Hafif yapısı sayesinde sindirimi kolaydır ve ana yemeğe geçişi İşte, tam kıvamında un çorbası tarifi...
UN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su veya et suyu
1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
UN ÇORBASI YAPILIŞI
Tencereye tereyağını alın ve eritin.
Üzerine unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif pembeleşene kadar kavurun. (Renginin yanmamasına dikkat edin.)
Topaklanmaması için suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpıcıyla karıştırın.
İsterseniz daha yumuşak bir lezzet için 1 su bardağı süt ekleyebilirsiniz.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ilave edin.
10–15 dakika kısık ateşte pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin.
Servis sırasında çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun!
UN ÇORBASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Unu mutlaka kısık ateşte kavurun.
- Su eklerken çırpıcı kullanın, topaklanmayı önler.
- Daha yoğun kıvam için 1 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak lezzeti artırır.
