Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan lahmacun, ince hamuru ve bol malzemeli harcıyla her öğüne yakışan efsane bir tattır. “Türk pizzası” olarak da bilinen lahmacun, özellikle evde yapılan haliyle hem ekonomik hem de hijyenik bir alternatiftir. Üstelik doğru oranlarla hazırlanan hamur ve harç sayesinde, ev fırınında pişirilen lahmacunlar da taş fırın lezzetini aratmaz. Peki, incecik hamuruyla mest eden bu lezzet nasıl yapılır? İşte, MasterChef lahmacun tarifi...
LAHMACUN TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
İç harcı için:
300 gram kıyma (orta yağlı)
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
LAHMACUN YAPILIŞI
Unu yoğurma kabına alın, tuz, şeker ve mayayı ekleyin.
Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Soğan, biber, domates, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın veya rondodan geçirin.
Üzerine kıyma, salçalar, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Un serpilmiş tezgahta ince daireler halinde açın.
Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız iç harcı ince bir tabaka halinde yayın.
Fırınınızı önceden 250 dereceye ısıtın.
Yağlı kağıt serili tepsiye lahmacunları yerleştirip 7–8 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun!
