Carpaccio, İtalya’nın ünlü Venedik şehrinde ortaya çıkan, incecik dilimlenmiş çiğ et, balık veya sebzelerin üzerine zeytinyağı, limon ve parmesan peyniri eklenerek hazırlanan bir başlangıç yemeğidir. Hafifliği, görselliği ve lezzetiyle dünya mutfağında özel bir yere sahiptir. Peki, İtalyan mutfağından zarif ve hafif bi lezzet olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, nefis MasterChef carpaccio tarifi...
CARPACCIO TARİFİ
Malzemeler
200 gr dana bonfile (veya tercihe göre somon, tuna balığı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
30 gr parmesan peyniri (ince dilimlenmiş veya rendelenmiş)
Birkaç yaprak roka
İsteğe bağlı:
Kapari, cherry domates
CARPACCIO YAPILIŞI
Dana bonfileyi streç filme sarıp buzlukta yarım saat bekletin.
Bu yöntem eti daha ince dilimlemenizi kolaylaştıracaktır.
Et hafif donduktan sonra bıçak yardımıyla incecik dilimler halinde kesin.
Dilimlenen etleri geniş bir servis tabağına yan yana yerleştirin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
Sosu etlerin üzerine gezdirin, parmesan dilimleri ve roka yapraklarıyla süsleyin.
Dilerseniz yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
