Dışı çıtır, içi yumuşacık kalamar, damaklarda iz bırakacak bir lezzet. İster özel bir akşam yemeğinde, ister dost sofralarında bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram temizlenmiş kalamar
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Tarator Sos İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
Hazırlık Aşamaları
1. Kalamarları Hazırlayın:
Kalamarları halka şeklinde doğrayın.
Bir kaba alın, üzerine karbonat ve toz şeker ekleyip ovalayın. Daha sonra süt ekleyerek buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu adım kalamarın yumuşacık olmasını sağlar.
2. Tarator Sosu Hazırlayın:
Yoğurdu, tahini, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu bir kasede iyice karıştırın. Servis için kenara alın.
3. Kalamarları Kızartmaya Hazırlayın:
Dinlenen kalamarları sütten çıkarıp iyice süzün.
Unu geniş bir tabağa alın, tuz ve karabiberle karıştırın. Kalamarları una bulayın.
4. Kızartma İşlemi:
Derin bir tavada yağı iyice ısıtın.
Kalamarları yağa atıp altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
Kızaran kalamarları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
5. Servis:
Sıcak kalamarları tarator sos eşliğinde servis edin. İsterseniz yanına limon dilimleri ekleyerek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
