Arpa şehriye salatası, hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına hafif bir öğün olarak keyifle tüketilen, bol malzemeli ve nefis bir salatadır. Rengarenk sebzelerle buluşan arpa şehriye, hem görsel hem de damak zevkine hitap eder.
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (şehriyeyi kavurmak için)
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 5-6 adet kornişon turşu (doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)
- 1-2 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım limon suyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
Şehriyeyi kavurun: Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve arpa şehriyeleri hafifçe renk alana kadar kavurun.
Suyunu ekleyin: Üzerine sıcak suyu ve biraz tuz ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğumaya bırakın: Pişen şehriyeyi geniş bir kaseye alıp soğumaya bırakın.
Malzemeleri ekleyin: Soğuyan şehriyeye mısır, doğranmış biber, turşu, taze soğan ve maydanozu ekleyin.
Sosu hazırlayın: Limon suyu, zeytinyağı ve tuzla hazırladığınız sosu salataya dökün ve güzelce karıştırın.
Dinlendirin: Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin ki tatlar iyice otursun.
