Fransız mutfağından dünyaya yayılan kiş, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir lezzettir. Sebzeli kiş ise hem sağlıklı hem de pratik olmasıyla öne çıkar. Çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan bu tarif, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için iyi bir alternatiftir.
SEBZELİ KİŞ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı (soğuk)
- 1 adet yumurta
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üst harcı için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt veya krema
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
SEBZELİ KİŞ NASIL YAPILIR?
Öncelikle hamur için un, tuz ve küp doğranmış soğuk tereyağını karıştırarak kum kıvamına getirin. Yumurta ve suyu ekleyerek hamuru toparlayın ve streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harç için doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından doğranmış kabak, havuç ve biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Dinlenen hamuru açarak tart kalıbına yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz sebzeleri yayın.
Ayrı bir kapta yumurta, süt (veya krema), peynir, tuz ve karabiberi çırpın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
