Sadece kadınlar mı çikolata sever?

Geçtiğimiz aylarda Saint Joseph Lisesi'nde bir sergi açılmıştı: “Osmanlı'dan Cumhuriyet'e Çikolatanın Lezzetli Tarihi” Oldukça ilginç bir sergiydi bu ve bizi çikolatanın bilmediğimiz yönleriyle tanıştırdı, enteresan bir yolculuğa çıkardı. Serginin küratörü Saadet Özen'in anlattıkları da oldukça ilginçti. Sözü ona bırakalım şimdi...

“Kakaoyu ilk kullananlar Orta ve Güney Amerika halkları. Avrupalıların Amerika'yı keşfi sırasında kakao, bir ganimet olarak Avrupa'nın gündemine giriyor. Amerika yerlileri kakao çekirdeklerini para olarak kullanıyor. Ayrıca çekirdekleri kavurup öğütüp hamur haline getirip kurutuyor, bu hamuru suda çözerek sıvı çikolata yapıyorlar. İçine bal, acı biber, annato denilen bir renklendirici ve çiçek özleri katılıyor. Avrupa’da on altıncı – on yedinci yüzyılda yaygınlaşmaya başlayınca çikolata içeceğinin tertibi hayli değişiyor. Amerika baharatlarının yanı sıra tarçın, karabiber daha uzun zamandır bilinen baharatlar da kullanıma giriyor, tabii şeker de kullanılıyor. Tablet çikolata üretimi on dokuzuncu yüzyılda, makineleşmeyle başlıyor.”

Fakat esas olarak, modern ekonominin ürünü tablet çikolata on dokuzuncu yüzyılın ikinci yarısında yayılıyor ve kitleselleşmesi de bu katı formuyla oluyor. Osmanlı topraklarına ilk ne zaman ve ne koşullarda geldiği hala araştırılmaya muhtaç bir konu.

En ilginç anektod da çikolatanın sağlık için kullanımı. Eczanelerde satılan dönemden bugüne oldukça büyük bir dönüşüm geçirmiş. Netekim taleple birlikte çeşitler de artmış. Özen, erkeklerin de kadınlar kadar çok sevdiğini söylüyor çikolatayı. Kadınların daha çok sevdiği ise efsane. Çikolata hakkında dilden dile dolaşan efsanelerden sadece biri.

Oysa sorsanız, pek çok kişi bilmez ama; çikolatanın önceleri sağlık için kullanılması, sıvı olması, farklı baharatlarla zenginleştirilmesi, kakao çekirdeklerinin para yerine kullanılması gibi konular oldukça ilginç ve ilgi çekici. Daha fazla tanımak ve tanıyarak tüketmek istiyorsanız, biraz araştırmanızda yarar var. Çıkan sonuçlara çok şaşıracaksınız...