A+ A-

Mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, tarifi ve yapılışı hakkında bilgiler yazımızda.
Yayınlanma tarihi: 19 Ocak 2015 Pazartesi, 16:55


Spor yapan kişiler için de mercimek köftesi tavsiye edilir. Protein oranı oldukça yüksektir. Arzu ederseniz üzerine nar ekşisi döküp daha da lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Bugünkü tarif Süperanne'den

[Haber görseli]

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 adet baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
arzu ettiğiniz kadar pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul ya da roka

Hazırlanması:
• 1 su bardağı kırmızı mercimeğimizi yıkıyoruz ve 1 litre su ile ateşe koyuyoruz.
• Tencerenin kapağını tamamen kapatmıyoruz.
• Mercimekler ezilir ve hafif sulu kalana kadar kaynatıyoruz.
• 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba koyuyoruz.
• Üzerine sulu mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.
• Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Mercimekler 30-45 dakika pişine kadar bekletiyoruz.
• Bir tarafdan 2 baş kuru soğanı yemeklik doğruyoruz ve tavaya alıyoruz.
• Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürüyoruz. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve arzu ettiğimiz kadar pulbiberi de ilave edip karıştırıyoruz.
• Son olarak 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya koyup 1-2 taşım kaynatıyoruz.
• Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına koyuyoruz.
• Bütün malzemeyi karıştırıyoruz ve kabın üzerini kapatıyoruz. 5-6 sap yeşil soğanı yıkıyoruz ve doğruyoruz.
• Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkıyoruz ve kıyıyoruz.
• Bunları bir kenarda bekletiriyoruz. Derin kaptaki karışımımıza 1,5 tatlı kaşığı tuz koyuyoruz ve 10 dakika kadar yoğuruyoruz.
• Yoğurduğumuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ilave ediyoruz. 2-3 dakika daha yoğuruyoruz.
• Köfte harcımız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ilave edip suyu çekmesini sağlayabiliriz.
• Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıyoruz ve avucumuzun içinde şekil veriyoruz. Servis tabağına marul ya da roka diziyoruz ve köfteleri üzerlerine yerleştiriyoruz.

Kaynak : http://www.superanne.org/mercimek-koftesi

Comment disclaimer