Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan höşmerim, özellikle Balıkesir ve çevresinde bilinen, peynirle yapılan eşsiz bir tatlıdır. “Höşmerim” isminin halk arasında “hoş mu erim?” ifadesinden türediği rivayet edilir ve gerçekten de yumuşacık dokusu, damağınızda eriyen lezzetiyle bu adı fazlasıyla hak eder. Hem geleneksel hem özgün tatlılar arasında yer alan höşmerim, az malzemeyle büyük bir lezzet sunar. Peki, Anadolu mutfağının tatlı mirası olan bu eşsiz lezzet nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle höşmerim tarifi...
HÖŞMERİM TARİFİ
Malzemeler:
500 gram taze tuzsuz lor peyniri (veya höşmerim peyniri)
1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 adet yumurta (isteğe bağlı – kıvam verici olarak kullanılır)
HÖŞMERİM YAPILIŞI
Taze ve tuzsuz lor peyniri varsa, tel süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Peynirin fazla suyunu alın.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
Üzerine irmik ve unu ekleyerek orta ateşte, renkleri hafifçe dönene kadar kavurun.
Kavrulan karışıma peyniri ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırarak peynirin ısıyla birlikte eriyip karışıma yedirilmesini sağlayın.
Toz şekeri ilave edin.
Şeker eridikçe karışım koyulaşacaktır.
Bu aşamada isterseniz vanilin ve yumurtayı da ekleyebilirsiniz.
Karışım kendini toplayıp macun kıvamına geldiğinde ocağı kapatın.
Tatlınız artık hazır!
Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine ceviz, fıstık ya da kaymak ekleyerek lezzetini taçlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
