Türk mutfağında poğaça, farklı iç harçlarla zenginleşen köklü bir hamurişi geleneğini temsil eder. Dereotu ve peynir birlikteliği ise bu geleneğin en dengeli ve hafif örneklerinden biri olarak öne çıkar. Evde kolayca hazırlanabilen dereotlu peynirli poğaça, hem kokusuyla hem de lezzetiyle sofralara klasik bir tat kazandırır.
DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3–3,5 su bardağı un
İç harcı için
- 150–200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
Yapılışı
- Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını geniş bir kapta karıştırın.
- Tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- İç harç için peyniri çatalla ezin, dereotuyla karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, ortasına iç harç koyup kapatın.
- Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün; isteğe bağlı olarak çörek otu ya da susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
