Sömelek köfte, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla özellikle davet sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Sömelek Köfte tarifi!
Malzemeler
Köfte için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su (kontrollü ekleyin)
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı sıcak su
Servis için:
- Yoğurt (isteğe bağlı)
- Maydanoz ve limon dilimleri
Yapılışı:
Bulguru yoğurmaya hazırlayın: İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine ılık su ekleyerek hafifçe şişmesini bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika).
Malzemeleri ekleyin ve yoğurun: Şişen bulgura kıyma, yumurta, un, salça ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve avuç içinde hafifçe bastırarak minik köfteler şekillendirin.
Köfteleri haşlayın: Kaynar suya biraz tuz ekleyin ve köfteleri içine atarak 5-7 dakika kadar pişirin. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca piştiğini anlayabilirsiniz.
Sosu hazırlayın: Tereyağını ve sıvı yağı tavada eritin, içine biber salçasını ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika kavurun. Sarımsağı ekleyin ve üzerine sıcak su dökerek sosu kaynatın.
Köfteleri sosla buluşturun: Haşlanan köfteleri süzüp tereyağlı sosun içine ekleyin ve birkaç dakika sosu çekmesini sağlayın.
Servis edin: Sıcak sıcak servis tabağına alın, üzerine yoğurt gezdirebilir ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
