Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden bulgur, lif ve vitamin açısından zengin yapısıyla sağlıklı sofraların başrol oyuncularındandır. Pirince alternatif olarak görülen bulgur, sebzelerle birleştiğinde hem daha hafif hem de besleyici bir pilava dönüşür. Sebzeli bulgur pilavı, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında en çok tercih edilen tamamlayıcılardan biridir.
BULGUR PİLAVI TARİFİ
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3,5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Soğanı yemeklik doğrayın, sıvı yağ ve tereyağında kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve biberleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Bulguru ekleyin, sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberini ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edin, kapağını kapatın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Dinlenmeye bırakın, ardından karıştırarak servis edin.
