Çiçek poğaça, klasik poğaça tariflerine hem estetik bir dokunuş hem de iştah açan bir sunum kazandıran özel bir hamur işi. Yumuşacık dokusu, peyniriyle uyumu ve kolay şekillendirme yöntemiyle özellikle misafir sofralarının favorisi haline geliyor. Evde kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de farklı sunumlar denemek isteyenler için ideal.
MALZEMELER
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1 adet yumurta (sarısı üstüne, beyazı hamura)
- 4–4,5 su bardağı un
İç harcı için
- Beyaz peynir, lor veya kaşar peyniri (isteğe göre)
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
HAZIRLANIŞI
1. Hamuru Yoğurun
Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırarak maya aktivasyonunu başlatın. Ardından sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Peyniri ezerek harcı hazır hale getirin. Kaşar peynir kullanacaksanız rendelenmiş olması yeterlidir.
3. Hamuru Şekillendirin
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
Her parçayı yuvarlayarak bezeler oluşturun.
Bezeyi ince bir daire açın.
Dairenin ortasına iç harcı koyun.
Kenarları eşit aralıklı 6–8 kesik atarak “yaprak” görünümü verin.
Her yaprağı hafifçe burarak çiçek şeklini tamamlayın.
4. Tepsiye Dizip Üstünü Hazırlayın
Şekillenen poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.
