Yaz aylarının en ferahlatıcı içeceklerinden biri olan koruk suyu, olgunlaşmamış üzümden yapılan ekşimsi ve serinletici bir lezzettir. Hem doğal hem de sağlıklı olmasıyla sofraların gözdesi olan koruk suyu, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz koruk suyu tarifi:
MALZEMELER
- 1 kg koruk (olgunlaşmamış yeşil üzüm)
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
İsteğe bağlı: Nane yaprakları, limon dilimleri
YAPILIŞI
Korukları bol suyla iyice yıkayın.
Derin bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin.
Orta ateşte koruklar yumuşayana kadar kaynatın.
Yumuşayan korukları bir ezici yardımıyla ezin ve süzgeçten geçirerek posasını ayırın.
Elde ettiğiniz ekşimsi suya kaya tuzu ekleyip karıştırın.
Soğuması için buzdolabına kaldırın.
Servis ederken içine birkaç yaprak taze nane veya limon dilimi ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
