Arnavut ciğeri, ince un ve baharat karışımına bulanan ciğer küplerinin kısa süre kızartılmasıyla hazırlanan, dışı çıtır, içi yumuşacık geleneksel bir Türk lezzetidir. Yanında soğan, maydanoz ve limon ile servis edildiğinde hem görsel hem de tat olarak sofraları şenlendirir. Peki, sofraların yıldızı olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, MasterChef Arnavut ciğeri tarifi...
Malzemeler
- 500 g dana veya kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- 1 adet soğan (yüzük şeklinde doğranmış)
- Maydanoz (servis için)
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı
- Ciğeri sinirlerinden ve zarlarından temizleyin.
- Küçük küpler halinde doğrayın (yaklaşık 2–3 cm).
- Unu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi karıştırın.
- Ciğer küplerini bu karışıma bulayın.
- Tavada bol yağ ısıtın.
- Ciğerleri altın rengi alana kadar 3–4 dakika kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- Soğanları yüzük şeklinde doğrayıp ciğerin yanında servis edin.
- Üzerine doğranmış maydanoz ve limon dilimleri ekleyin.
