Yemek, insanlık tarihinin en temel unsurlarından biri. Antik medeniyetlerden günümüze kadar gelen tarifler, sadece damak tadımıza değil, aynı zamanda kültürel mirasımıza da ışık tutuyor. Binlerce yıl öncesine dayanan bu tarifler, o dönemin beslenme alışkanlıklarını ve yemek pişirme tekniklerini gözler önüne seriyor. İşte dünyanın en eski yazılı yemek tariflerinden bazıları...
1. Babil Çorbası (M.Ö. 1750)
Mezopotamya’da çivi yazısıyla kil tabletlere kazınmış olan bu tarifler, günümüz çorbalarının atası sayılıyor. Genellikle et, soğan, sarımsak ve çeşitli otlarla yapılan bu çorbalar, eski Babil halkının mutfağının temel taşlarından biriydi.
2. Antik Mısırlı Ekmek (M.Ö. 2000’ler)
Mısır’da yapılan kazılarda bulunan ekmek kalıntıları, ekmeğin en az 4000 yıl önce de tüketildiğini gösteriyor. Antik Mısırlılar, un, su ve doğal mayalarla ekmek yapımında ustalaşmıştı
3. Roma'nın Garum Sosu (M.Ö. 4. yüzyıl)
Antik Roma’nın vazgeçilmez lezzeti olan garum, fermente balık sosudur. Roma İmparatorluğu’nun dört bir yanında kullanılmış ve zengin sofraların olmazsa olmazı haline gelmiştir.
4. Çin'in Bin Yıllık Eriştesi (M.Ö. 2000’ler)
Çin’de yapılan arkeolojik kazılarda, M.Ö. 4000 yıllarına ait olduğu düşünülen erişte kalıntıları bulunmuştur. Bu, dünyanın en eski erişte tariflerinden biri olarak kabul edilir ve günümüzde hâlâ Çin mutfağının temel taşlarından biridir.
5. Ortaçağ Avrupa'sında Tavuk Yahni (M.S. 10. yüzyıl)
Ortaçağ mutfağında, özellikle aristokrat sofralarında sıkça yer bulan tavuk yahni, baharatlar ve sebzelerle tatlandırılarak pişirilirdi. Bu tarif, günümüz modern mutfağının temellerinden birini oluşturuyor.
