Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerinden biri olan paçanga böreği, hem pratik hazırlanışı hem de zengin iç harcıyla öne çıkıyor. İncecik yufkanın içinde eriyen kaşar peyniri, sucuk ve renkli biberlerle birleşince ortaya hem doyurucu hem de iştah açıcı bir tat çıkıyor. Tavada kızartılarak hazırlanan bu tarif, çıtır dışı ve uzayan iç dokusuyla özellikle sıcak servis edildiğinde lezzetini ikiye katlıyor.
PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 100 gram sucuk (küçük doğranmış)
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış, küçük doğranmış)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- İç harcı hazırlayın: Sucuk, rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış biberler ve domatesi karıştırın.
- Yufkayı bölün: Her yufkayı dört üçgen parçaya ayırın. Geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan koyun.
- Sarma işlemi: Kenarlarını içe katlayıp rulo şeklinde sarın. Uç kısmını suyla hafifçe nemlendirip yapıştırın.
- Kızartma: Tavayı ısıtın, bol sıvı yağda börekleri önlü arkalı kızartın. Rengi altın sarısı olunca çıkarın.
- Yağını alın: Fazla yağı emmesi için börekleri kâğıt havlu üzerine alın.
