Basit, pratik ama bir o kadar da lezzetli… Salçalı anne makarnası, çoğumuzun çocukluğundan hatırladığı, evde mis gibi kokusuyla herkesi mutfağa koşturan o klasik tariflerden biridir. Özel bir malzemeye ihtiyaç duymaz; birkaç temel ürünle dakikalar içinde hazır olur. Özellikle öğrencilerin, çalışanların ve hızlıca doyurucu bir yemek yapmak isteyenlerin kurtarıcısıdır. İşte tam kıvamında, anne usulü salçalı makarna tarifi…
MALZEMELER
- 1 paket makarna (burgu, penne veya fiyonk)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1–1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- Makarnanın haşlama suyundan ½ kepçe
HAZIRLANIŞI
1. Makarnayı haşlayın
Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
Makarna ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Süzmeden önce bir kepçe kadar haşlama suyunu kenara ayırın.
Makarna süzülmeye bırakılırken sosu hazırlamaya geçin.
2. Salçalı sosu hazırlayın
Tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyip eritin.
Domates salçası ve biber salçasını ekleyip 1–2 dakika kavurun.
Ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek salçayı açın.
Tuz ve baharatları ilave edip sosu kaynatın.
3. Makarna ile sosu birleştirin
Süzdüğünüz makarnayı sıcak salçalı sosun içine ekleyin.
Kısık ateşte 1–2 dakika karıştırarak her yerine sosun işlemesini sağlayın.
Makarnanın sosu tam çekmesini istiyorsanız bir süre kapağı kapalı şekilde dinlendirebilirsiniz.
