Dışarıdan alınan mayonezlerin içeriği her zaman güven vermeyebilir. Bu nedenle birçok kişi daha doğal, katkısız ve taze bir lezzet için evde mayonez yapımına yöneliyor. Üstelik evde mayonez yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Sadece birkaç malzemeyle, birkaç dakika içinde kıvamı yerinde, lezzetli bir mayonez hazırlamak mümkün.
EVDE MAYONEZ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke
- 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir tutam şeker (isteğe bağlı)
EVDE BASİT MAYONEZ YAPIMI (ADIM ADIM)
1. Yumurtayı hazırlayın
Oda sıcaklığındaki yumurtayı derin bir kaba kırın. Oda sıcaklığında olması mayonezin kesilmesini engeller.
2. Limon suyunu veya sirkeyi ekleyin
Asidik bir malzeme kıvamı sabitlemeye yardımcı olur ve mayoneze hafif bir ferahlık verir.
3. Hardalı ve tuzu karıştırın
Hardal hem lezzet hem de kıvam açısından mayonezin tutmasına yardımcı olur. Ancak istemezseniz eklemeyebilirsiniz.
4. Yağı yavaş yavaş ekleyin
Blenderı çalıştırdıktan sonra sıvı yağı ipe ince bir şekilde yavaş yavaş ekleyin.
Bu aşama mayonezin kesilmesini engelleyen en kritik noktadır.
5. Kıvamı kontrol edin
Mayoneziniz kısa sürede yoğunlaşacaktır. Kıvam istediğinizden daha koyu olursa çok az sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
MAYONEZİN KESİLMEMESİ İÇİN PÜF NOKTALARI
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
- Yağı yavaş yavaş eklemeye dikkat edin.
- Blenderı durdurmadan sürekli aynı yönde çalıştırın.
- Kıvam almadığında birkaç damla daha limon suyu eklemek mayonezi toparlar.
