Çayın yanına hem pratik hem de lezzetiyle öne çıkan bir tarif arayanlara, mısır unlu poğaça enfes bir alternatif sunuyor. Mısır ununun verdiği hafif gevrek doku, iç harcındaki lezzetle birleşince ortaya adeta damak çatlatan bir sonuç çıkıyor. İşte enfes mısır unlu poğaça tarifi...
MALZEMELER
(12-15 adet poğaça için)
Hamur için:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı mısır unu
2 - 2,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
İç harcı için (isteğe bağlı):
Beyaz peynir veya lor
Maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
TARİF
Derin bir kaba yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri alın. Güzelce karıştırın. Ardından mısır ununu ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra azar azar un ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Eğer içli yapmak istiyorsanız, bir kasede beyaz peyniri ezip maydanozla karıştırarak iç harcınızı hazır edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp ortasına iç harç koyun ve kapatın. Dilerseniz içsiz de hazırlayabilirsiniz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, isteğe göre susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
MISIR UNLU POĞAÇANIN PÜF NOKTALARI...
Mısır unu poğaçaya gevreklik verir ama fazla eklendiğinde kuruluğa neden olabilir. Oranı iyi ayarlanmalı.
Yoğurdu tam yağlı ve oda sıcaklığında kullanmak poğaçanın daha yumuşak olmasını sağlar.
Peynirli harç yerine patatesli, zeytin ezmeli ya da sadece baharatla tatlandırılmış iç harçlar da tercih edilebilir.
Poğaçaları sıcak değil, ılındıktan sonra kapalı kapta saklarsanız yumuşaklığını daha uzun süre korur.
