İtalyan mutfağı, sadelikle zarafeti birleştiren tarifleriyle dünyanın dört bir yanında hayranlık uyandırıyor. Roma kökenli Fettuccine Alfredo, aslında üç temel malzemeyle – makarna, tereyağı ve peynir – hazırlanan klasik bir tarif. Ancak mantar ve krema dokunuşuyla bu sade yemek, hem gurme bir lezzete dönüşüyor hem de özel sofraların baş tacı oluyor.
FETTUCCİNE ALFREDO TARİFİ
Malzemeler
- 400 gram fettuccine makarna
- 300 gram kültür mantarı (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- İnce doğranmış maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Makarnayı haşlayın: Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın, fettuccine’yi paketteki süreye göre haşlayıp süzün.
- Mantarları soteleyin: Tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, sarımsağı ekleyip kokusu çıkınca mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Kremayı ekleyin: Krema ve karabiberi tavaya ekleyin, kısık ateşte 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Peynirle birleştirin: Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, sos hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
- Makarnayı ekleyin: Haşlanmış fettuccine’yi tavadaki sosla buluşturun, 2-3 dakika birlikte pişirin.
- Servis edin: Tabaklara alın, üzerine taze maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın.
