Ev yapımı kurabiyelerin en sevilenlerinden biri olan elmalı kurabiye, yumuşacık hamuru ve tarçınlı elma dolgusu ile hem çay saatlerinin hem de misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Ağızda dağılan kıvamı ve nostaljik lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bu kurabiye, yapımı kolay ve oldukça ekonomik bir tatlı alternatifidir. Peki, dışı kıyır kıyır, içi yumuşacık ve aromatik bir dolguyla sarılmış bu lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes elmalı kurabiye tarifi...
ELMALI KURABİYE TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 - 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
3 adet orta boy elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Pudra şekeri
ELMALI KURABİYE YAPILIŞI
Elmaları rendeleyin.
Tavaya alıp üzerine toz şekeri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tarçını ve cevizi ekleyin, soğumaya bırakın.
Geniş bir yoğurma kabında tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı ve şekeri karıştırın.
Üzerine kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla hafifçe açın.
Ortasına iç harçtan koyup dilediğiniz gibi kapatın (yarım ay ya da rulo şeklinde olabilir).
Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı üstü hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.
Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
