İtalyan mutfağının sevilen patlıcan yemeklerinden melanzane, kızartılmış patlıcanların domates sosu ve kaşar peyniriyle kat kat dizilmesiyle hazırlanıyor. Fırında kızaran peynir ve domates sosuyla oldukça lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor. İşte enfes tadıyla melanzane tarifi...
MELANZANE TARİFİ
Malzemeler
Melanzane için:
- 3 adet patlıcan
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Domates sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 5-6 dal taze kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıcak su
Katları için:
- 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
MELANZANE YAPILIŞI
atlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
Orta kalınlıkta yuvarlak dilimleyin.
Sıvı yağı kızdırıp patlıcanları önlü arkalı kızartın.
Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Domates sosu için zeytinyağını tavaya alın.
Küçük doğranmış soğanı kavurun.
Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyip kısa süre daha pişirin.
Rendelenmiş domatesleri ilave edin.
Taze kekik, tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyerek sos kıvam alana kadar pişirin.
Hazırladığınız domates sosunu blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Fırın kabının tabanına bir kepçe domates sosu yayın.
Üzerine kızartılmış patlıcanları dizin.
Patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve domates sosu ekleyin.
Malzemeler bitene kadar katları aynı şekilde hazırlayın.
En üst kata domates sosu ve kaşar peyniri ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Melanzaneyi sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
