İsveç mutfağının dünyaca ünlü lezzeti köttbullar, yani İsveç köftesi, kremalı sosu ve yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakıyor. Patates püresi ve reçelle birlikte servis edilen bu özel tarif, evde kolayca hazırlanabiliyor.
Malzemeler
Köftesi için:
- 400 gram dana kıyma
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı et suyu (veya sıcak su + 1 et bulyon)
- Yarım su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Köfteyi yoğurun: Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, sütle ıslatılmış ekmek içi, yumurta ve baharatları geniş bir kasede güzelce yoğurun. Karışımdan küçük misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Köfteleri pişirin: Tavaya az sıvı yağ alıp köfteleri orta ateşte her tarafı kızarana dek pişirin. Kağıt havlu üzerine alıp dinlendirin.
Sosu hazırlayın: Aynı tavaya tereyağını alın, eriyince unu ekleyip hafif kavurun. Et suyunu azar azar ekleyip karıştırın. Ardından kremayı, baharatları ve isterseniz soya sosunu ekleyin. Sos koyulaşana kadar pişirin.
Birleştirme: Kızaran köfteleri tekrar tavaya alıp sosla buluşturun. 5-6 dakika sosla birlikte kaynatın.
