Yöresel mutfağın sevilen lezzetlerinden Şark köftesi, bulgur, soğan, yumurta ve baharatlarla hazırlanan, haşlanarak pişirilen doyurucu bir köfte çeşididir. Üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla lezzeti tamamlanan Şark köftesi, farklı yöresel tarifleri denemek isteyenler için nefis bir alternatif sunuyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Şark köftesi tarifi ve malzemeleri...
ŞARK KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler
Şark köftesi için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Haşlamak için:
- 1 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Bir tutam maydanoz
ŞARK KÖFTESİ YAPILIŞI
Bulguru geniş bir kaseye alın.
Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.
Şişen bulgura rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, un ve kuru naneyi ekleyin.
Tüm malzemeler birleşene kadar iyice yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle oval veya yuvarlak köfteler şekillendirin.
1 litre suyu tencerede kaynatıp tuz ekleyin.
Köfteleri kaynar suya bırakıp yaklaşık 6 dakika haşlayın.
Kevgirle çıkarıp süzün.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
Ayrı bir tavada zeytinyağı, salça ve toz kırmızı biberi kısa süre kavurarak sosu hazırlayın.
Haşlanan köfteleri servis tabağına alın.
Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından salçalı sos gezdirin.
Maydanozla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
