Farklı yörelerin sevilen hamur işlerinden biri olan patile, patatesli börek tarifleri arasında kendine özgü hazırlanışıyla öne çıkıyor. Yumuşak hamurun içine patates, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç doldurulup yarım ay şeklinde kapatılıyor. Tavada kızartılan patile, dışı hafif çıtır dokusuyla özellikle kahvaltı ve çay saatleri için lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte hem leziz hem de pratik patile tarifi...
PATİLE TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 3 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Kızartmak için:
1/2 çay bardağı sıvı yağ
PATİLE YAPILIŞI
Patatesleri küp küp doğrayıp yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp tavada soteleyin.
Haşlanan patateslerin suyunu süzüp ezin.
Üzerine sotelenmiş soğanı, tuzu ve toz kırmızı biberi ekleyerek karıştırın.
Hamur için unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Maya ile suyu ekleyin.
Kalan unu kontrollü şekilde ilave ederek yoğurun ve tuzunu ekleyin.
Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamuru 6 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri merdane yardımıyla açın.
Ortalarına patatesli harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın.
Patileleri kızgın yağda arkalı önlü, iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
