Deniz lezzetlerinin incisi: Lakerda tarifi
Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan lakerda, palamut balığının tuz ve baharatlarla marine edilerek hazırlanan bir mezedir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan lakerda, özellikle balık severlerin favori atıştırmalıklarından biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis lakerda tarifi....
![Deniz lezzetlerinin incisi: Lakerda tarifi](/Archive/2024/5/13/2206259/kapak_172428.jpg)
Ev yapımı lakerda tarifi ile siz de kolayca bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz. İşte pratik ve lezzetli lakerda tarifi...
Malzemeler
- Taze palamut
- Kaya tuzu veya deniz tuzu
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Zeytinyağı
- Limon dilimleri (isteğe bağlı)
- Dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlık
İlk olarak balığı temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Ardından balıkları yıkayıp iyice süzün.
Halka halka kesitğiniz balıkları geniş bir kap veya tepsiye kaya tuzu serpin ve balıkları tek sıra halinde dizin.
Üzerlerine tekrar kaya tuzu serpin ve balıkların her tarafını iyice tuzlayın.
Tuzladığınız balıkları buzdolabında 4-6 saat arası dinlendirin. Bu süre içerisinde balıklar tuzun etkisiyle sertleşecek ve suyunu salacaktır.
Balıkların bu süre sonunda salmış olduğu suyu süzün ve balıkları tekrar yıkayıp iyice kurulayın.
Bir kasede karabiber, kimyon ve kekik gibi isteğe bağlı baharatları zeytinyağıyla karıştırın.
Hazırladığınız baharatlı zeytinyağını balıkların üzerine dökün ve her tarafını iyice ovalayarak marine edin.
Balıkları bir kap veya cam kavanoza yerleştirin ve üzerini zeytinyağı ile kaplayacak şekilde dökün.
Dilimlediğiniz limon dilimlerini ve isteğe bağlı olarak dereotunu da kavanozun içine ekleyin.
Kavanozu sıkıca kapatın ve buzdolabında en az 1-2 gün olgunlaşmaya bırakın.
Servis
Lakerda, genellikle ince dilimlenerek servis edilir. Üzerine limon dilimleri ve dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ekmek veya kızarmış lavaş ile birlikte servis edilerek enfes bir mezeye dönüşebilir.
Notlar
Lakerda, olgunlaştıkça lezzeti daha da artar. Dolayısıyla mümkünse birkaç gün bekletip tüketmek daha iyidir.
Marine işlemi sırasında kullanılan tuz miktarına dikkat edilmelidir. Fazla tuzlu olmasını engellemek için balıklar tuzdan iyice arındırılmalıdır.
![Cumhuriyet Tatil Otel Rezervasyon](/content/images/cumhuriyet-tatil-banner-300x250.jpg)
En Çok Okunan Haberler
-
İBB'den flaş 'SGK borcu' açıklaması
-
İktidara yakın anketçiden 'CHP' açıklaması
-
'Oflu duruşuna, ellerine sağlık…'
-
'Erdoğan'ın talimatıyla darbe girişimi var'
-
'Bu işi çözün, sorumluları hesaba çekin' talimatı
-
Özgür Özel'den savcılığın TÜİK kararına jet yanıt
-
Tuğrul Türkeş Bakan Tunç'u hedef aldı
-
Hibrit araçlarda ÖTV düzenlemesine gidildi
-
İzmir'deki elektrik akımı faciasında flaş gelişme!
-
İşte UEFA ülke puanı sıralamasında son durum!