Özellikle Amerika’nın güney eyaletlerinde oldukça popüler olan biscuit, klasik ekmekten farklı olarak daha yumuşak ve kat kat yapısıyla dikkat çekiyor. Kentucky usulü biscuit ise tereyağı yoğunluğu ve kabarık dokusuyla öne çıkıyor. Kahvaltıda reçel ve tereyağıyla tüketilebildiği gibi tavuk yemeklerinin yanında da servis ediliyor.
MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gram soğuk tereyağı
- 1 su bardağı soğuk süt
YAPILIŞI
Geniş bir kaba un, kabartma tozu, tuz ve şeker alınarak karıştırılır. Küp küp doğranmış soğuk tereyağı karışıma eklenir ve parmak uçlarıyla ufalanarak hamura yedirilir.
Ardından soğuk süt eklenir ve çok fazla yoğurmadan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur hafif unlanmış tezgahta açılır ve yuvarlak kalıpla şekil verilir.
Hazırlanan biscuit’ler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
