Geleneksel lezzetlere en kısa yoldan ulaşmak bir mutfak sanatıdır. Çi böreğin o meşhur çıtırlığını ve sulu iç harcını yakalamak için artık saatlerce hamur açmanıza gerek yok. Sadece birkaç pratik dokunuşla, lavaşı efsane bir ziyafete dönüştürmeye hazır mısınız? İşte mutfakta hayat kurtaracak o hızlı tarif!
MALZEME LİSTESİ
İç Harcı İçin:
- 250g az yağlı dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan (suyuyla birlikte)
- 1/2 çay bardağı su (Kıymanın sulu kalması çi böreğin püf noktasıdır)
- Tuz ve bolca karabiber
Dış Kaplama İçin:
- 6-8 adet taze lavaş
- Lavaşları kapatmak için bir kase su
ADIM ADIM HAZIRLANIŞ
1. İç Harcı Hazırlayın
Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. En önemli adım: Suyu azar azar ekleyerek kıymayı macun kıvamına getirin. Bu su, kızarırken buharlaşıp içeride o meşhur "börek suyunu" oluşturacak.
2. Lavaşları Doldurun
Bir adet lavaşı tezgaha serin. Lavaşın yarısına kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın (Çok kalın sürerseniz içi çiğ kalabilir). Lavaşın kenarlarını parmağınızla hafifçe ıslatın.
3. Kapatma Tekniği
Lavaşı yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarına bir çatal yardımıyla bastırarak hem yapışmasını sağlayın hem de o klasik çi börek görüntüsünü verin.
4. Kızartma Aşaması
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Lavaşları arkalı önlü, altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) yüksek ateşte kızartın. Lavaşlar zaten pişmiş olduğu için sadece çıtırlaşmaları yeterlidir.
