İtalyan mutfağının sevilen tariflerinden Makarna Salvatore, kremalı sosu, sarımsağı, parmesan peyniri ve hafif domates dokusuyla zengin bir aroma sunan özel bir makarna çeşidi. Hem pratik hazırlanışı hem de restoran lezzetini aratmayan tadıyla özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, sofraya İtalyan esintisini kolayca taşıyor.
MALZEMELER
- 250 g makarna (penne, tagliatelle veya linguine tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 su bardağı krema
- ½ su bardağı süt
- 1 adet olgun domates (küçük küp doğranmış)
- ½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre: fesleğen, kırmızı pul biber
MAKARNA SALVATORE NASIL YAPILIR?
1. Makarnayı haşlayın
Makarnayı bol tuzlu suda paket yönergelerine göre haşlayın. Süzmeden önce ½ su bardağı haşlama suyunu ayırın.
2. Sosu hazırlayın
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsağı ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
3. Krema ve domatesi ekleyin
Tavaya krema, süt ve küçük küp doğranmış domatesi ekleyin. Kısık ateşte 3–4 dakika kaynatın.
4. Parmesan ve tereyağını ekleyin
Sos hafifçe koyulaşınca parmesan peynirini ve tereyağını ekleyin. Sos pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.
5. Makarnayla birleştirin
Haşlanmış makarnayı ve ayırdığınız haşlama suyunu sosun içine ekleyin. Makarnanın tüm sosu emmesi için 1–2 dakika pişirin.
6. Servis
Taze fesleğen ve az miktarda pul biberle servis edin.
