Türk mutfağının en klasik çorbalarından mercimek çorbası, bu kez terbiyeli versiyonuyla karşımıza çıkıyor. Yoğurt, yumurta sarısı ve limonun dengeli birleşimiyle hazırlanan terbiyesi, çorbanın hem kıvamını hem de lezzetini artırıyor. Besleyici içeriğiyle hem öğle hem de akşam yemeklerinde rahatlıkla tercih edilebilecek bir tarif.
TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Sebzeleri kavurun: Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın, ince doğranmış soğan ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Mercimeği ekleyin: Yıkanmış mercimeği ve unu tencereye ilave edip birkaç dakika karıştırın.
- Suyunu koyun: Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Terbiyi hazırlayın: Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alarak terbiyeye ekleyip karıştırın.
- Birleştirin: Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
- Servise hazırlayın: Tuz ve baharatları ekledikten sonra çorbayı ocaktan alın.
