Lezzet şölenine davet: Geleneksel Keşkek tarifiyle damakları şenlendirin!

Anadolu'nun zengin kültürünü yansıtan ve geleneksel olarak düğün ve bayramlarda sofraları süsleyen lezzetlerden biri olan keşkek, 2011 yılında Endonezya'nın Bali kentinde düzenlenen 6. oturum sonucunda UNESCO tarafından Türkiye'nin Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesine dahil edilmiştir. Bu özel yemek, genellikle yarma buğday ve etin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. İşte, damakları şenlendiren keşkek yapımı...

MALZEMELER

2 su bardağı yarma buğday

500 gram dövülmüş et (genellikle tavuk veya dana eti tercih edilir)

1 su bardağı tereyağı veya sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Üzeri için tercihe bağlı nar ekşisi veya sosu

YAPILIŞI

2 su bardağı yarma buğday yıkanır ve süzgece alınır. Üzerine sıcak su ekleyip buğdayları ıslatılır. Ardından su süzülür.

500 gram et tencereye alınır, üzerine su eklenir ve et yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra etin suyu süzülmüş buğdaya ekleneceği için kenera ayrılır.

Haşlanmış buğday, haşlanmış etin üzerine eklenir. Ardından karışıım bir tencereye alınır.

Buğday ve et karışımına tuz, karabiber, ve tercihe bağlı olarak tereyağı veya sıvı yağ eklenir Malzemeler orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirilir.

Keşkek kıvamını bulduğunda ocaktan alınır. Kıvam, yarma buğdayın iyice açılması ve etle bütünleşmesiyle oluşur.

Keşkek sıcak servis edilir. Servis tabağına alınan keşkeğin üzerine nar ekşisi veya isteğe bağlı sos ekleyerek servis yapılabilir.