Türk mutfağının en renkli ve lezzetli mezelerinden biri olan şakşuka, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen vazgeçilmez bir yemektir. Hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına hafif bir öğün olarak tüketilebilir. İçinde kızartılmış sebzelerin nefis domates sosuyla birleşmesi, ona hem doyurucu hem de iştah açıcı bir karakter kazandırır. İster misafir sofralarında şık bir başlangıç, ister akşam yemeğinde pratik bir alternatif olarak tercih edin; şakşuka her haliyle çok sevilir. İşte ev yapımı şakşuka tarifi...
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 4 adet domates (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sosu için)
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kabak ve patatesleri de küp küp doğrayın. Biberleri halka halka kesin.
- Ayçiçek yağında sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve biberleri kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
- Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış sarımsağı kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Rendelenmiş domatesleri ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip 10-15 dakika pişirin.
- Kızarttığınız sebzeleri geniş bir kaba alın, üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Karıştırıp ılımaya bırakın.
- Şakşukayı ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla çok yakışır.
