Arepa, kuzey Güney Amerika’ya özgü mısır unlu yassı ekmektir ve özellikle Venezuela’da sabah, öğle veya akşam yemeklerinde sıkça tüketilir. Basit bir mısır unu hamurundan yapılan arepas, iç harcıyla ana yemeğe dönüşebilir; peynir, et, avokado gibi malzemelerle doldurulabilir veya sade olarak servis edilebilir. Bu tarif, Venezuela mutfağının köklü kültürel mirasını sofralarınıza taşıyor.
AREPAS TARİFİ
Malzemeler
- 2,5 su bardağı kavrulmuş mısır unu
- 3 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1–2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirme için)
- İsteğe bağlı iç malzemeler: rendelenmiş peynir, avokado, tavuk, et veya fasulye
Yapılışı
- Hamuru hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabında ılık su ve tuzu birleştirin. Üzerine ön pişmiş mısır ununu yavaş yavaş ekleyin.
- Karıştırın ve yoğurun: Tüm malzemeler birleşene kadar ellerinizle karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su veya un ekleyin.
- Dinlendirin: Hamuru 5 dakika dinlendirin; bu süre, unun suyu eşit şekilde emmesini sağlar.
- Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde bastırarak 1–1,5 cm kalınlığında yuvarlak diskler oluşturun.
- Pişirme: Orta ateşte hafif yağlı bir tava veya ızgara tavasını ısıtın. Arepaları her iki tarafı hafifçe altın rengine dönene kadar yaklaşık 5–7 dakika pişirin.
- Servis hazırlığı: Pişen arepaları ortadan yarıya keserek cep gibi açın. İçine sevdiğiniz malzemeleri doldurun. Venezuela’da sıklıkla tavuk-avokado mayonezli Reina Pepiada gibi içler tercih edilir.
