Yazın kavurucu sıcaklarında hem serinletici hem de hafif bir lezzet arayanların vazgeçilmezi olan ayran aşı çorbası, Anadolu’nun en sevilen tariflerinden biri. Sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen içindeki yoğurt, nohut ve buğdayın uyumu sayesinde hem tok tutar hem de vücudu dengede tutar. Üstelik bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında soğutularak daha da lezzetli hale gelir.
AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday (aşurelik)
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı soğuk su
- 4-5 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadına göre)
- İsteğe bağlı: 1 salatalık (doğranmış), birkaç buz küpü
Yapılışı:
- Buğdayı akşamdan ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.
- Yoğurdu bir kaseye alın ve yavaş yavaş su ekleyerek ayran kıvamına getirin. Pürüzsüz bir karışım olması için çırpabilirsiniz.
- Haşlanmış nohut ve buğdayı yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Tuzunu ayarlayın, doğranmış taze nane ya da kuru nane ekleyin.
- Arzuya göre doğranmış salatalık ve buz ilave edin.
- Buzdolabında en az 1 saat soğuttuktan sonra soğuk olarak servis edin.
