Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olan paçanga böreği, çıtır yufka arasında eriyen kaşar peyniri ve pastırma ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle Ramazan sofralarında, kahvaltılarda ve misafir ikramlarında sıkça tercih edilen bu börek, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu iç harcıyla öne çıkıyor. Kızartılarak yapılan geleneksel paçanga böreği, isteğe göre fırında da pişirilebiliyor. İşte adım adım paçanga böreği tarifi...
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 150 g pastırma (çemensiz)
- 150 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (çekirdekleri alınmış, küçük doğranmış)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kaşar peyniri, domates ve biberle karıştırın.
- Yufkaları dört eşit üçgen parça olacak şekilde kesin.
- Her bir yufka parçasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kenarlarını içe katlayarak sigara böreği gibi sarın.
- Tavaya bol sıvı yağ koyun ve börekleri kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak sıcak, yanında ayran veya çay ile servis edin.
