Türk mutfağının sevilen yoğurtlu mezelerinden biri olan borani, farklı sebzelerle hazırlanabiliyor. Ispanaklı borani ise hem besleyici hem de ferahlatıcı tadıyla özellikle hafif yemek tercih edenlerin favorileri arasında bulunuyor. Ana yemeklerin yanında meze olarak servis edilen bu tarif, kısa sürede hazırlanabilmesiyle de dikkat çekiyor.
MALZEMELER
- 500 gram ıspanak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Ispanaklar iyice yıkanıp doğranır. Tavada zeytinyağı ısıtılır ve ıspanaklar birkaç dakika sotelenir. Yumuşayan ıspanaklar ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırılır. Soğuyan ıspanaklar yoğurtlu karışıma eklenerek harmanlanır.
Küçük bir tavada tereyağı eritilir ve pul biber eklenir. Hazırlanan sos boraninin üzerine gezdirilir. Soğuk servis edilir.
