İtalya’nın dünyaca ünlü tatlısı tiramisu, mascarpone peyniri ve espresso ile hazırlanır. Ancak Türk mutfağında espresso yerine Türk kahvesi kullanıldığında ortaya bambaşka, kültürler arası bir lezzet çıkıyor. Türk kahveli tiramisu, kahve tutkunlarının bayılacağı, özel günlerde ve çay-kahve saatlerinde sofraları taçlandıracak bir tatlıdır.
MALZEMELER
Keki için:
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı şeker
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Kahveli sos için:
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı Türk kahvesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Kreması için:
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin
- 200 gr labne peyniri (soğuk)
Üzeri için: Kakao
YAPILIŞI
Keki hazırlayın: Yumurta ve şekeri çırpın. Süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışımı kare bir borcama dökün ve 170°C fırında 20-25 dakika pişirin.
Kahve sosunu yapın: Türk kahvesini sıcak su ve şekerle karıştırın. Ilımaya bırakın.
Kremayı pişirin: Süt, un, yumurta sarısı ve şekeri sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın, vanilin ekleyin. Soğuduktan sonra labneyi ekleyip mikserle çırpın.
Tatlıyı hazırlayın: Soğuyan keki kahveli sos ile güzelce ıslatın. Üzerine kremayı döküp düzeltin.
Son dokunuş: Tatlının üzerini bol kakao ile kaplayın. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
