İtalyan mutfağının sevilen tatlılarından biri olan torta della nonna, yani “Büyükannenin turtası”, zarif görünümü ve hafif tadıyla öne çıkan nefis bir tatlıdır. Krema dolgulu ve çam fıstıklı bu geleneksel İtalyan turtası, özellikle çay saatleri ve özel davetlerde tercih edilen şık bir alternatiftir. Peki, tatlı düşkünlerinin gözdesi olacak bu enfes tarif nasıl yapılır? İşte, leziz torta della nonna tarifi...
TORTA DELLA NONNA TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
2,5 su bardağı un
125 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilin
1 tutam tuz
Pastacı kreması:
2,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı vanilin
1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Pudra şekeri (servis için)
TORTA DELLA NONNA YAPILIŞI
Unu geniş bir kaba alın, üzerine pudra şekeri, vanilin ve tuzu ekleyin.
Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla ufalayın.
Yumurtaları ilave edin ve yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Yumurtaların sarısını toz şekerle çırpın.
Un ve vanilini ekleyin, iyice karıştırın.
Sütü kaynatmadan ısıtın, karışıma yavaş yavaş ilave edip karıştırarak açın.
Karışımı tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp limon kabuğu rendesini ekleyin, soğumaya bırakın.
Hamurun yarısını merdane ile açın, yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
Soğuyan kremayı üzerine dökün ve yayın.
Kalan hamurla üst kısmı kapatın veya kafes şekli verin.
Üzerine çam fıstıklarını serpin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 35-40 dakika, üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Torta della nonna tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun!
