Asya mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan baozi, özellikle Çin’in geleneksel buharda pişirilen mantısı olarak bilinir. İç harcı genellikle kıymalı ya da sebzeli hazırlanan, pamuk gibi yumuşak hamuru ile damaklarda iz bırakan bu nefis tarif, son yıllarda ev mutfaklarında da sıkça denenmeye başlandı. Peki, Uzak Doğu mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle baozi tarifi...
BAOZI TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gr)
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için (kıymalı örnek):
250 gr dana kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, rendelenmiş zencefil
BAOZI YAPILIŞI
Geniş bir kaseye un, şeker, tuz ve mayayı alın.
Ilık suyu yavaşça ekleyerek yoğurun. Son olarak sıvı yağı da ekleyin.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizde üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları geniş bir kapta karıştırın.
Soya sosu ve isteğe göre susam yağı ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun.
Buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.
Her bezeyi yuvarlak ve ortası hafif kalın kalacak şekilde açın.
Ortasına iç harç koyun ve kenarlarını büzerek bohça gibi kapatın.
Yağlı kağıt serili buharlı tencereye dizin, 10 dakika daha mayalandırın.
Kaynayan suyun üzerinde, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin.
Baozileri sıcak sıcak, yanında soya sosu veya acı sos ile servis edebilirsiniz.
Sebzeli ya da tavuklu iç harçlarla da farklı versiyonlarını deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
