Hindistanceviziyle kaplanan bu tatlı, tatlı sevenler için vazgeçilmez bir deneyim sunuyor. Evde kolayca hazırlanabilecek bu tarifle siz de Asya’nın egzotik tatlarını sofranıza getirebilirsiniz. İşte, Klepon tarifi...
KLEPON TARİFİ
Malzemeler
- 200 gram yapışkan pirinç unu (glutinous rice flour)
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı pandan aroması veya doğal pandan yaprağı suyu (yeşil renklendirme için)
- 100 gram hurma şekeri (gula jawa) veya esmer şeker
- 100 gram rendelenmiş hindistancevizi
- Bir tutam tuz
Yapılış
- Pirinç ununu bir karıştırma kabına koyun. Pandan aroması veya yaprak suyu ile birlikte yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur yoğunluğu elde edene kadar yoğurun.
- Hurma şekerini küçük parçalar haline getirin, bu parçalar Klepon’un iç dolgusunu oluşturacak.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı yuvarlayıp ortasını bastırarak hurma şekerini yerleştirin. Hamurun şekerin etrafını tamamen kapladığından emin olun.
- Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Klepon toplarını kaynar suya atın ve yüzeye çıktıklarında piştiklerini anlayabilirsiniz. Bu işlemi tamamladıktan sonra topları kevgirle çıkarıp fazla suyunu süzün.
- Rendelenmiş hindistancevizine bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Pışmiş Klepon toplarını bu hindistancevizine bulayın.
- Klepon’ları bir tabakta sunun ve ilk lokmada ıçindeki hurma şekerinin sıcak dokusuyla lezzetin keyfini çıkarın.
