Cumhuriyet
Fransız tarihinin efsaneleşmiş lezzeti: Bourguignon Fransız tarihinin efsaneleşmiş lezzeti: Bourguignon İri dana eti küplerinin aromatik sebzeler, sarımsak, taze otlar ve zengin bir et suyu temeliyle kısık ateşte saatlerce ağır ağır pişip pamuk gibi yumuşadığı; sote mantar ve arpacık soğanlarıyla taçlandırılan ikonik bir Fransız mutfağı klasiğidir.
Taze deniz ürünlerinin ferah lezzeti: Ceviche Taze deniz ürünlerinin ferah lezzeti: Ceviche Taze levrek dilimlerinin, misket limonu (lime) suyu, acı kırmızı biber, taze kişniş ve kırmızı soğanla ısı kullanmadan "soğuk pişirme" yöntemiyle marine edildiği; yanında tatlı patates ve haşlanmış mısırla sunulduğu Peru mutfağının dünya çapındaki ikonik klasiğidir.
Dışı kıtır kıtır içi yumuşacık: General Tso Tavuğu Dışı kıtır kıtır içi yumuşacık: General Tso Tavuğu Çıtır katmanla kaplanıp kızartılmış tavuk kalça etlerinin; zencefil, sarımsak, soya sosu ve hafif acı-tatlı dengeli yapışkan (glaze) bir sosla tavada yüksek ateşte buluştuğu, lezzet patlaması yaşatan ikonik bir Asya mutfağı yemeğidir.
Meksika mutfağının köklü lezzeti: Chiles Rellenos Meksika mutfağının köklü lezzeti: Chiles Rellenos Közlenip kabukları soyulmuş etli yeşil poblano biberlerinin içini eriyen peynirle doldurup; çırpılmış bulut gibi yumurta akına bulayarak altın sarısı kızartıldığı ve yanında baharatlı domates sosuyla sunulduğu Meksika mutfağının efsanevi klasiğidir.
Latin mutfağının muzlu tatlısı: Aborrajados Latin mutfağının muzlu tatlısı: Aborrajados Olgunlaşmış tatlı muzların (plantain) ezilip ortasına tuzlu eriyen peynir doldurulduğu, ardından hafif kıtır bir hamura batırılarak kızartıldığı Kolombiya mutfağının efsanevi tatlı-tuzlu atıştırmalığıdır.
Körfez mutfağının efsanesi: Balaleet tarifi Körfez mutfağının efsanesi: Balaleet tarifi Kaplama baharatlar ve gülsuyuyla aromalandırılıp tatlandırılmış kavrulmuş tel şehriyenin; üzerine ot otlu ve karabiberli ince bir omlet oturtularak sunulduğu, Birleşik Arap Emirlikleri ve Körfez mutfağının en ikonik zıt tatlar içeren kahvaltılığıdır.
Pratik ve enfes lezzet: Çökerme kebabı Pratik ve enfes lezzet: Çökerme kebabı Kibrit çöpü inceliğinde doğranıp çıtır çıtır kızartılmış patates yatağı üzerine, sarımsaklı süzme yoğurt, marines edilmiş yumuşacık bonfile dilimleri ve tereyağlı pul biberli domates sosunun katman katman dizildiği Bodrum mutfağının efsanevi ziyafet yemeğidir.
Tek tavada lezzet patlaması: Kremalı ve mantarlı parmesanlı tavuk Tek tavada lezzet patlaması: Kremalı ve mantarlı parmesanlı tavuk Yanında ister al dente haşlanmış bir makarna, ister sade bir pirinç pilavıyla servis edebileceğiniz bu pratik ama havalı akşam yemeği, mutfaktaki yeni favoriniz olmaya aday.
Akşam yemeğinde restoran şıklığı: Fırında beşamel soslu ve kaşarlı köfte Akşam yemeğinde restoran şıklığı: Fırında beşamel soslu ve kaşarlı köfte Hem porsiyonlaması çok pratik hem de sunumuyla oldukça gösterişli olan bu tarif, kalabalık aile sofralarının ve özel davetlerin kurtarıcı lezzeti olacak.
Zırhtan geçirilmiş efsane lezzet: Antakya usulü tepsi kebabı Zırhtan geçirilmiş efsane lezzet: Antakya usulü tepsi kebabı Zırhtan geçirilmiş dana ve kuzu kıymasının; sarımsak, kapya biber, maydanoz ve aromatik baharatlarla yoğrulup tepsiye basıldığı, üzerine biberli domates sosu sürülerek fırında kendi yağında cızır cızır pişirildiği Güneydoğu mutfağının efsanevi et yemeğidir.
Yaz sebzelerini kışa saklamanın en lezzetli yolu: Ev yapımı 8 pratik konserve tarifi Yaz sebzelerini kışa saklamanın en lezzetli yolu: Ev yapımı 8 pratik konserve tarifi Yazın en taze sebzelerini kış sofralarına taşımak isteyenler için birbirinden pratik konserve tarifleri bu listede buluşuyor.
Et yemeden kas yapabilirsiniz: İşte, protein değeri yüksek leziz vegan yemek tarifleri Et yemeden kas yapabilirsiniz: İşte, protein değeri yüksek leziz vegan yemek tarifleri Protein denince akla ilk olarak hayvansal gıdalar gelse de bitkiler alemi güçlü ve besleyici alternatiflerle dolu. Bitkisel beslenerek de kas kütlesini korumak ve artırmak sanıldığından çok daha kolay. İşte, protein değeri yüksek leziz vegan yemek tarifleri...
Evde risotto yaparken herkesin atladığı o mucizevi adım! Evde risotto yaparken herkesin atladığı o mucizevi adım! Lüks İtalyan restoranlarında yediğiniz o ipeksi, kremamsı risottoyu evde denediğinizde sonuç hüsran mı oluyor? Çoğu zaman lapa gibi olan ya da suyu tamamen çekip kuruyan o pirinçlerin aslında tek bir sihirli dokunuşa ihtiyacı var. İtalyanların "Mantecatura" dediği bu sır, kusursuz bir risottonun kalbini oluşturuyor. Peki, dillere destan o kıvamı yakalamak için risotto nasıl bağlanır? İşte şeflerin mutfak sırrı...
Buz gibi bir lezzet molası: Yaz sıcaklarına özel 5 soğuk çorba tarifi Buz gibi bir lezzet molası: Yaz sıcaklarına özel 5 soğuk çorba tarifi Sıcak yaz günlerinde ferahlatan, hafif ve pratik bir öğün arayanlar için birbirinden farklı 5 soğuk çorba tarifi sofralara serinlik getiriyor.
Günlük protein hedefini zirveye taşıyan pratik lezzet: Ispanaklı ve lorlu hindi rulo tarifi Günlük protein hedefini zirveye taşıyan pratik lezzet: Ispanaklı ve lorlu hindi rulo tarifi İçerisindeki lor peyniri ve ıspanak sayesinde hem kalsiyum hem de demir açısından zenginleşen bu tarif, yoğun tempolu günlerin ardından kas onarımını destekleyen kusursuz ve doyurucu bir ana öğün alternatifi.
Çıtır dokusu ve eriyen peyniriyle: Paneli domates soslu patlıcan tarifi Çıtır dokusu ve eriyen peyniriyle: Paneli domates soslu patlıcan tarifi Dışı çıtır çıtır pane patlıcanların domates sosu, mozzarella ve fesleğenle buluştuğu bu tarif, patlıcanı sofraların yıldızı yapıyor.
Sağlıklı ve pratik lezzet: Zeytinyağlı enginar Sağlıklı ve pratik lezzet: Zeytinyağlı enginar Çanak enginarların taze iç bakla, havuç, patates ve bol dereotu ile kısık ateşte piştiği; taze sıkılmış limon suyu ve kaliteli sızma zeytinyağı ile lezzetlenen, Ege mutfağının en ferahlatıcı ve şifalı soğuk zeytinyağlı klasiğidir.
Karadeniz mutfağının enfes lezzeti: Karalahana çorbası Karadeniz mutfağının enfes lezzeti: Karalahana çorbası İnce kıyılmış karalahana yapraklarının haşlanmış barbunya, mısır yarması ve iç yağı (veya tereyağı) ile ağır ağır pişirilip mısır unuyla bağlandığı; samimi, doyurucu ve Karadeniz mutfağının en köklü şifa çorbalarından biridir.
Hafif, doyurucu ve omega-3 deposu: Fırında limonlu kuşkonmazlı somon tarifi... Hafif, doyurucu ve omega-3 deposu: Fırında limonlu kuşkonmazlı somon tarifi... Özellikle aktif günlerin sonunda vücudun ihtiyaç duyduğu onarımı sağlayan somon, kuşkonmazın zarif eşliğiyle şık bir restoran tabağını aratmıyor.
Yulaf kepekli yağsız anne köftesi ve sebze sotesi tarifi... Yulaf kepekli yağsız anne köftesi ve sebze sotesi tarifi... Yanındaki lif deposu sebzelerle birlikte tüketildiğinde uzun saatler tokluk hissi sağlayan bu menü, öğle veya akşam yemekleri için besin değeri en yüksek seçeneklerden biri.
Spor sonrası hedefleri tutturan makro dostu: Renkli kinoa ve tavuk kasesi tarifi... Spor sonrası hedefleri tutturan makro dostu: Renkli kinoa ve tavuk kasesi tarifi... Günlük öğünlerini gram gram hesaplayan, beslenme rutinini antrenman programıyla kusursuz bir şekilde senkronize yürütenler için harika bir ana yemek alternatifi... Mutfak tartısında yüz güldüren, kompleks karbonhidrat ve yüksek kalitede protein barındıran bu şık kinoa kasesi, hem göz doyuruyor hem de kas onarımını destekliyor.
Kilo aldıran, besleyici ve yüksek kalorili 5 tarif... Kilo aldıran, besleyici ve yüksek kalorili 5 tarif... Kilo alma sürecinde mideyi koca koca porsiyonlarla yorarak şişkinlik yaratmak yerine, "küçük hacimli ama kalori yoğunluğu yüksek" temiz içerikli besinleri tercih etmek en altın kuraldır. İşte, sağlıklı hacim kazanmak, iştahsızlığı kırmak ve tartıdaki rakamları yukarı taşımak isteyenler için 5 enfes tarif...
Şeflerin sırrı 'kusursuz et mühürleme' tekniğinin 5 altın kuralı Şeflerin sırrı 'kusursuz et mühürleme' tekniğinin 5 altın kuralı Evde hazırladığınız etlerin ünlü restoranlardaki gibi dışı karamelize, içi ise sulu ve lokum gibi olmasını mı istiyorsunuz? O zaman mutfaktaki en büyük silahınızla, yani "mühürleme" işlemiyle tanışma vaktiniz geldi.
Sadece patates kızartmayın: Airfryer'ın hakkını vereceğiniz 3 şipşak tarif! Sadece patates kızartmayın: Airfryer'ın hakkını vereceğiniz 3 şipşak tarif! Son yılların en büyük mutfak devrimi olan Airfryer'lar, birçoğumuzun mutfağında baş köşeye kuruldu. Ancak itiraf edelim; çoğumuz onu sadece patates kızartmak veya dondurulmuş gıdaları ısıtmak için kullanıyoruz. Oysa bu mucizevi cihazla, akşam işten yorgun argın geldiğinizde "ne pişirsem" derdini ortadan kaldıracak, hem inanılmaz pratik hem de sağlıklı sofralar kurmak mümkün.
Türk mutfağının tartışmasız başyapıtı: Helva gibi pişen etli kuru fasulye tarifi... Türk mutfağının tartışmasız başyapıtı: Helva gibi pişen etli kuru fasulye tarifi... Geleneksel esnaf lokantalarının o hafif koyu, parlak sulu ve lezzet fışkıran kuru fasulyesini evinizde hazırlamak için sadece birkaç püf noktasına dikkat etmeniz yeterli. İşte lokanta usulü etli kuru fasulye tarifi...
Misafir sofralarının göz kamaştıran yıldızı: Tavuklu sultan kebabı tarifi.. Misafir sofralarının göz kamaştıran yıldızı: Tavuklu sultan kebabı tarifi.. Hazırlaması porsiyonluk olduğu için servisi son derece şık ve pratik olan bu tarif, fırından yayılan kokusuyla masadaki herkesin iştahını kabartacak. İşte enfes tarif...
Tam ölçüsüyle pastaneye taş çıkartır: Şekerpare tarifi Tam ölçüsüyle pastaneye taş çıkartır: Şekerpare tarifi Ağızda dağılan kıyır kıyır dokusu, tam çekmiş şerbeti ve üzerindeki hafif yanık fındığıyla Türk mutfağının en sevilen, kıvamı şaşmayan klasik şerbetli tatlısıdır.
Kahvaltılar için pratik ama enfes lezzet: Pırasalı börek tarifi Kahvaltılar için pratik ama enfes lezzet: Pırasalı börek tarifi Tatlımsı aromasıyla hafifçe sotelemmiş pırasa, taze karabiber ve lor peynirinin oluşturduğu lezzetli iç harcın; maden suyu ve sütle hazırlanan özel sosla ıslatılmış taze yufkalarla buluştuğu, fırından nar gibi çıkan çıtır çıtır bir kahvaltı klasiğidir.
Sokak lezzetlerine sağlıklı dokunuş: Kızartma derdi olmayan fırında çıtır falafel tarifi Sokak lezzetlerine sağlıklı dokunuş: Kızartma derdi olmayan fırında çıtır falafel tarifi Hem vegan hem de yüksek proteinli bu nefis nohut köfteleri, yanında tahinli özel sosu ve sıcacık bir lavaşla buluştuğunda yiyen herkesin tarifini isteyeceği iddialı bir ana öğüne dönüşüyor.