Meksika mutfağı sadece baharatlı yemekleriyle değil, zarif tatlılarıyla da ünlü. Flan, Fransız crème caramel’e benzeyen ama Latin dokunuşlarıyla farklılaşan bir tatlı olarak öne çıkıyor. Her kaşıkta karamelle sütün mükemmel uyumunu hissedeceğiniz bu klasik Meksika tatlısı, özel günlerde sofranıza zarafet katacak.
FLAN TARİFİ
Malzemeler
Karamel için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı su
Kreması için:
- 4 adet yumurta
- 1 kutu (395 gr) süt reçeli (veya 1 su bardağı toz şeker)
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Karameli hazırlayın: Şekeri ve suyu küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Rengi altın kahverengiye döndüğünde ocaktan alın ve ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın.
- Kremayı karıştırın: Yumurtaları bir kapta çırpın, ardından süt reçelini (ya da şekeri), sütü, kremayı ve vanilyayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Birleştirin: Hazırladığınız karışımı karamelli kapların üzerine dikkatlice dökün.
- Pişirin: Kapları fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye sıcak su ekleyerek benmari usulü 160°C’de 45-50 dakika pişirin.
- Soğutun: Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Servis edin: Servis öncesi ters çevirip karamelli kısmı üste gelecek şekilde tabağa alın.
