Lezzetin katlandığı tatlı: Muhallebili kadayıf tatlısı

Muhallebili kadayıf tatlısı, Türk mutfağının eşsiz tatlıları arasında özel bir yer edinmiştir. İnce tel kadayıfın harika dokusu, içine konulan muhallebiyle buluştuğunda ortaya çıkan bu tatlı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Her lokmada farklı bir zevk sunan bu tatlı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. İşte, muhteşem Muhallebili Kadayıf tatlısı tarif...

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI TARİFİ

Malzemeler

• 300-350 g kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı  dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200ml)

Yapılış

1. Kadayıfı kavurarak muhallebili kadayıf tatlısının yapımına başlayalım.  Kadayıfı ince ince kırın.
2. Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)
4. Tatlımızın muhallebisini hazırlayalım. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin.
5. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15 dk. soğumaya bırakın.
6. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
7. Hazırladığımız krema ve kadayıfı tepsiye yerleştirelim.  Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın.
8. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz.
9. Tatlımızı soğumaya bırakalım.  Tatlı oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın.
10. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.
11. Dilimledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.