Kısa süren karadut mevsiminin lezzetini yıl boyunca saklamak isteyenlerin favorisi olan karadut reçeli, hem görüntüsü hem de aromasıyla sofralara renk katıyor. Olgunlaşmış karadutların doğal tadı, şeker ve hafif limon dokunuşuyla birleşerek kıvamlı ve mis kokulu bir reçele dönüşüyor. İşte enfes aromasıyla karadut reçeli tarifi...
KARADUT REÇELİ TARİFİ
Malzemeler:
600 gram karadut
400 gram toz şeker
3 adet karanfil
Yarım tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
KARADUT REÇELİ YAPILIŞI
Öncelikle karadutların saplarını dikkatlice ayıklayın.
Dutlar hassas olduğu için bol suyla ezmeden yıkayın ve süzgeçte fazla suyunu bırakın.
Temizlenen karadutları geniş bir tencereye alın.
Üzerine toz şekeri ekleyerek dutların suyunu salması için birkaç saat, mümkünse bir gece bekletin.
Suyunu bırakan dutları ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Reçelin kıvamını koruması ve dutların dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
Karanfilleri ekleyerek reçelin daha aromatik olmasını sağlayın.
Reçel koyulaşmaya başladığında limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Hazırlanan karadut reçelini sıcak halde temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!
