TÜİK, süt ürünleri istatistiklerini açıkladı

TÜİK verilerine göre, geçen yıl entegre süt işletmeleri tarafından 6 milyon 745 bin 11 ton süt toplanırken, 1 milyon 90 bin 605 ton içme sütü, 473 bin 57 ton peynir, 908 bin 269 ton yoğurt, 397 bin 935 ton ayran üretildi. TÜİK verilerine göre, geçen Aralık ayında, 544 bin 4 ton inek sütü toplandı.

Aralık ayında toplanan inek sütü miktarı bir önceki aya göre yüzde 8,1 arttı. Aralık ayında toplanan sütlerin 98 bin 118 tonu içme sütü olarak işlenirken, geçen Aralık ayında gerçekleşen toplam içme sütü üretimi bir önceki aya göre yüzde 6,8 arttı.
Peynir üretimi ise geçen Aralık ayında, bir önceki aya göre yüzde 9,4 artarak, 37 bin 958 ton olarak gerçekleşti.

Yoğurt üretimi aralık ayında bir önceki aya göre yüzde 7,7 artarak 75 bin 437 ton oldu. 2010 yılı Aralık ayında gerçekleşen ayran üretimi 32 bin 982 ton oldu. Aralık ayında gerçekleşen toplam ayran üretimi bir önceki aya göre yüzde 2,6 azaldı. TÜİK verilerine göre, geçen yıl entegre süt işletmeleri tarafından 6 milyon 745 bin 11 ton süt toplandı. Bu sütlerin, 1 milyon 90 bin 605 tonu içme sütü, 473 bin 57 tonu peynir, 908 bin 269 tonu yoğurt, 397 bin 935 tonu da ayran olarak işlendi.

TÜİK tarafından yayımlanan süt ürünleri üretim istatistiklerinin 2010 yılına kadar, yıllık bazda sayılan hayvan sayıları ile 2001 Tarım Sayımı'ndan elde edilen verimlerin değerlendirilmesine dayandığı belirtildi. Karşılaştırılabilir istatistikleri daha kısa periyotlarla üretmek amacıyla, 2010 yılı Ocak ayından itibaren çiğ sütü girdi olarak kullanan sanayinin NACE Rev.2'ye göre 10.51 başlığı altında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinden toplanan süt ve satışa sunulan süt ürünleri miktarını tespit etmek üzere veri derleme çalışmaları başlatıldığı, bu çalışmalardan elde edilen sonuçların aylık süt ürünleri üretimi adı altında her ay kamuoyuna duyurulacağı bildirildi.

TÜİK verilerine göre 2010 yılı süt ve süt ürünleri üretim miktarı (ton) şöyle:

Ocak Mayıs Temmuz Ekim Aralık TOPLAM

Toplanan Süt 494.246 654.247 610.384 530.232 544.004 6.745.011
İçme Sütü 104.328 93.957 70.280 100.260 98.118 1.090.605
Peynir 34.058 45.436 43.793 38.478 37.958 473.057
Yoğurt 64.467 81.843 85.293 74.842 75.437 908.209
Ayran 23.566 36.727 40.001 35.966 32.982 397.935